In Giappone il coltello santoku è lo strumento base di ogni cuoco e viene utilizzato in cucina per tagliare, tritare e sminuzzare quasi ogni tipologia di cibo. Nella cucina giapponese il taglio degli ingredienti è un processo fondamentale, molto più … Leggi di più →
Il tè matcha ha origini molto antiche: le prime tracce si hanno durante la dinastia Tang in Cina, ‘618-907’ e si trovava in commercio in diversi formati, a panetti, in foglie, crudo o in polvere. Agli inizi questo tipo di tè veniva … Leggi di più →
I ristoranti di cucina orientale in Italia propongo spesso alcune salse di accompagnamento, su tutte quella di soia!. Chi ama la cucina e la cultura giapponesi deve però sapere che la scelta di salse (タレ) in Giappone è molto più vasta. … Leggi di più →
Il tè è la seconda bevanda più bevuta al mondo (dopo l’acqua): ci dona momenti di piacere e relax, accompagnando il risveglio del mattino con i suoi profumi inebrianti e le note che stuzzicano il palato, o ci scalda nei … Leggi di più →
I coltelli giapponesi da cucina sono ormai considerati i migliori al mondo, perché riuniscono in un unico oggetto prestigio e qualità. Infatti sono coltelli belli da vedere e al tempo stesso realizzati con materiali di alta gamma, che li rendono … Leggi di più →